Poulet grillé à la limonade
Ce poulet grillé à la limonade est le plat principal parfait pour l'été. La marinade à base de limonade est le secret d'un poulet grillé super savoureux et d'une belle croûte dorée.
Ingrédients
- 8 petits quarts de cuisse de poulet avec os et peau
- 4 tasses de limonade Florida Natural®
- 4 gousses d'ail finement râpées
- 1/4 tasse de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d'origan séché
- 2 cuillères à soupe de poudre d'oignon granulé
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
- Huile pour le gril
- 3 gros citrons
Instructions
- Placer le poulet dans un grand sac à fermeture éclair. Fouetter ensemble la limonade, l'ail, la moutarde, l'origan, l'oignon séché, le cumin, 1 cuillère à soupe de sel et le poivre noir fraîchement concassé dans une grande tasse à mesurer liquide jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Verser sur le poulet, en s'assurant que tous les morceaux sont couverts et retirer tout excès d'air du sac avant de le sceller. Transférer au réfrigérateur et laisser mariner pendant 4 à 24 heures.
- Préparez un gril à feu moyen et huilez légèrement les grilles du gril.
- Retirer le poulet de la marinade. Réserver 2 tasses de marinade et jeter le reste. Placer le poulet sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant et éponger. Assaisonner généreusement le poulet de sel et de poivre et disposer les morceaux côté peau sur le gril en laissant un peu d'espace entre chacun. Cuire jusqu'à ce que la peau soit légèrement carbonisée et se détache facilement du gril, environ 2 minutes. Faites tourner les morceaux de poulet d'environ 90 degrés pour que la peau ne brûle pas et laissez cuire encore 2 minutes. Retourner le poulet côté peau vers le haut. Couvrir le gril et cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de chaque cuisse indique 165 degrés F, 20 à 25 minutes de plus. Transférer dans un plat et laisser reposer environ 5 minutes avant de servir.
- Pendant ce temps, transférer la marinade réservée dans une petite casserole antiadhésive et placer sur le gril chaud ou sur un brûleur à l'intérieur. Porter à ébullition, puis poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement et réduise de moitié, environ 15-20 minutes.
- Zester et presser l'un des citrons et l'incorporer à la sauce. Transférer dans un petit bol pour servir. Coupez les 2 citrons restants en deux dans le sens de la largeur.
- Placer les moitiés de citron sur le gril, côté chair vers le bas, et faire griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées, 1 à 2 minutes.
- Servir avec le poulet et la sauce.
