La Recette de Crevettes jerk sucrées et épicées
Goûtez à la vie insulaire avec des crevettes jamaïcaines assaisonnées à la jerk, des ananas juteux, des légumes rôtis et des jalapenos épicés. Servir sur des feuilles de salade ou, pour un repas plus copieux, avec du riz brun cuit.
Ingrédients
- 1 ½ livre de grosses crevettes dans leur carapace.
- 1 boîte (20 onces) de tranches d'ananas emballées dans du jus à 100 %, égouttées et coupées en morceaux de 2 pouces.
- 2 poivrons rouges, coupés en fines lanières.
- 1 gros oignon rouge, tranché.
- 1 piment jalapeno - coupé en deux sur la longueur, épépiné et tranché.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement jerk jamaïcain.
- ½ tasse de coriandre fraîche hachée.
- 2 tasses de riz brun cuit chaud.
- 1 citron vert, coupé en quartiers.
Instructions
- Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C). Tapisser deux moules à pâtisserie de 10 x 15 pouces de papier d'aluminium.
- Décortiquer et déveiner les crevettes en laissant les queues intactes si désiré. Rincez les crevettes et séchez-les.
- Mélanger délicatement les crevettes avec l'ananas, les poivrons, l'oignon rouge, le jalapeno, l'huile et l'assaisonnement à la jerk dans un grand bol. Répartir le mélange entre les moules préparés.
- Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que les crevettes soient opaques, environ 15 minutes.
- Saupoudrer de coriandre et servir avec du riz brun et des quartiers de lime.
