La Recette de Queues de homard frites à l'air avec beurre au citron et à l'ail

Ingrédients

• 2 (4 onces) queues de homard.
• 4 cuillères à soupe de beurre.
• 1 cuillère à café de zeste de citron.
• 1 gousse d'ail, râpée.
• sel et poivre noir moulu au goût.
• 1 cuillère à café de persil frais haché.
• 2 quartiers de citron.

Instructions

1. Préchauffez une friteuse à air à 380 degrés F (195 degrés C).
2. Papillonnez les queues de homard en coupant dans le sens de la longueur à travers les centres des carapaces et de la viande avec des ciseaux de cuisine. Coupez jusqu'au fond des coquilles, mais pas à travers. Écartez les moitiés de la queue. Placez les queues dans le panier de la friteuse à air avec la chair de homard vers le haut.
3. Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter le zeste de citron et l'ail; chauffer jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 30 secondes.
4. Transférer 2 cuillères à soupe du mélange de beurre dans un petit bol; Badigeonner ceci sur les queues de homard. Jeter tout reste de beurre badigeonné pour éviter la contamination par le homard non cuit. Assaisonner le homard avec du sel et du poivre.
5. Cuire dans la friteuse à air préchauffée jusqu'à ce que la chair de homard soit opaque, 5 à 7 minutes.
6. Déposer le beurre réservé de la casserole sur la chair de homard. Garnir de persil et servir avec des quartiers de citron.