La Recette de Meilleur rosbif
Apprenez à cuisiner du rosbif avec ce guide de formule simple et basé sur le poids pour un rosbif saignant parfait à chaque fois. Il s'agit de votre rôti de tous les jours de base cuit à saignant ou mi-saignant. Servez-le en famille ou en entreprise. Trancher finement et servir avec de la sauce, de la purée de pommes de terre, de la salade et des légumes au choix. Vous pouvez ajouter des champignons sautés à votre sauce de bœuf préférée en conserve ou en bocal. Assurez-vous d'incorporer le jus de viande avant de servir la sauce.
Ingrédients
- 3 livres d'oeil de bœuf de rôti rond, à température ambiante.
- ½ cuillère à café de sel casher, ou plus au goût.
- ½ cuillère à café de poudre d'ail, ou plus au goût.
- ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ou plus au goût.
Directions
- Rassemblez tous les ingrédients.
- Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).
- Assurez-vous que le rôti est à température ambiante. Attachez le rôti à des intervalles de 3 pouces avec de la ficelle de coton; cela l'aide à ne pas se dessécher et lui permet de cuire plus uniformément. Placer le rôti sur une grille dans un plat allant au four.
- Mélanger le sel, la poudre d'ail et le poivre dans un petit bol. Frotter le mélange d'assaisonnement dans la viande.
- Placer dans le four préchauffé et rôtir pendant 60 minutes, ou 20 minutes par livre si votre rôti est plus gros ou plus petit. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer 120 à 125 degrés F (49 à 52 degrés C).
- Retirer du four et transférer sur une planche à découper. Couvrir lâchement de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 15 à 20 minutes pour que les jus puissent se redistribuer.
- Trancher et servir.
