La Recette de Gâteau en feuille arc-en-ciel

Ingrédients

Gâteau:

• aérosol de cuisson avec de la farine.
• 1 tasse de beurre non salé, ramolli.
• 1 ½ tasse de sucre blanc.
• 3 gros œufs, à température ambiante.
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille.
• 3 tasses de farine à gâteau blanchie enrichie.
• 1 cuillère à soupe de levure chimique.
• ½ cuillère à café de sel casher.
• 1 tasse de lait entier, à température ambiante.
• colorant alimentaire en gel : rouge ou rose, orange, jaune, vert, bleu et violet.

Glaçage:

• 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli.
• ½ tasse de beurre non salé, ramolli.
• 3 tasses de sucre en poudre, tamisé.
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
• ⅛ cuillère à café de sel casher.
• colorant alimentaire en gel : rouge ou rose, orange et vert.

Directions

1. Rassemblez tous les ingrédients.
2. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un moule de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson et le tapisser de papier parchemin; vaporiser le parchemin avec un aérosol de cuisson.
3. Préparer le gâteau : Battre le beurre dans un batteur sur socle équipé d'un accessoire à palette à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse, environ 30 secondes. Ajouter graduellement le sucre blanc; battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, 2 à 3 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, et battre jusqu'à ce qu'ils soient incorporés après chaque ajout, environ 1 minute au total. Ajouter la vanille et battre jusqu'à consistance homogène, environ 15 secondes. Racler les parois et le fond du bol à l'aide d'une spatule souple.
4. Fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen jusqu'à homogénéité.
5. Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre en alternance avec le lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine, en battant à basse vitesse jusqu'à consistance homogène après chaque ajout.
6. Répartir la pâte également dans 6 petits bols. Ajoutez une à deux gouttes de colorant alimentaire dans chaque bol, en colorant un bol de rouge ou de rose, un orange, un jaune, un vert, un bleu et un violet. Mélanger doucement pour combiner et ajouter des colorants supplémentaires au besoin pour atteindre les nuances souhaitées.
7. Verser la pâte dans le moule préparé, en alternant les couleurs, jusqu'à ce que tout le moule soit rempli. [Si vous avez des restes de pâte, ajoutez des cuillerées existantes de la même couleur – ne faites pas une deuxième couche de couleurs différentes]. Frappez doucement le moule sur le comptoir pour vous assurer que la pâte est uniformément répartie et que tous les espaces sont remplis.
8. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 30 minutes. Refroidir dans le moule pendant 15 minutes. Retirer le gâteau du moule et laisser refroidir sur une grille jusqu'à refroidissement complet, au moins 1 heure.
9. Préparer le glaçage : Battre le fromage à la crème et le beurre dans un batteur sur socle muni d'un accessoire à palette à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute. Réduire la vitesse du mélangeur à faible et ajouter graduellement le sucre en poudre, en battant jusqu'à ce qu'il soit incorporé, environ 2 minutes. Ajouter la vanille et le sel, puis augmenter la vitesse du mélangeur à moyen et battre jusqu'à consistance mousseuse, environ 1 minute.
10. Verser 1/4 tasse de glaçage dans chacun des 3 petits bols. Ajoutez une à deux gouttes de colorant alimentaire dans chaque bol, en colorant un bol de rouge ou de rose, un d'orange et un de vert. Bien mélanger pour combiner et ajouter des colorants supplémentaires au besoin pour atteindre les nuances désirées. Transférer chacun des glaçages colorés dans des poches à douille munies de petites douilles d'écriture rondes. Laissez le glaçage restant dans le bol du mélangeur blanc.
11. À l'aide d'un couteau dentelé, coupez les bords du gâteau.
12. Glacer le dessus du gâteau avec le glaçage blanc, en laissant les côtés découverts.
13. Utilisez le glaçage coloré pour tracer de petits arcs-en-ciel sur le dessus du gâteau.