La Recette de Barres de biscuits Holiday Bliss sans gluten
À l'aide d'une recette de biscuits de base, je l'ai révisée pour qu'elle soit sans gluten et au lieu de la texture moelleuse semblable à un gâteau des barres Starbucks® Cranberry Bliss, celles-ci ont une texture moelleuse semblable à un biscuit. De plus, j'ai réduit le sucre pour qu'ils ne soient pas si sucrés.
Ingrédients
- 1 tasse de beurre non salé, ramolli.
- ¾ tasse de cassonade.
- ½ tasse de sucre blanc.
- 2 gros œufs.
- 1 cuillère à café de cannelle moulue.
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
- 2 ½ tasses de mélange de farine sans gluten (tel que Namaste Perfect Flour Blend™).
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
- 1 cuillère à café de sel.
- ½ cuillère à café de gomme xanthane.
- 1 paquet (8 onces) de pépites de chocolat blanc.
- ¾ tasse de noix de coco râpée.
- 1 contenant (16 onces) de glaçage au fromage à la crème.
- ½ tasse de canneberges séchées hachées, ou au goût.
Directions
- Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer un moule de 9 x 13 pouces.
- Battre le beurre, la cassonade, le sucre blanc, les œufs, la cannelle et l'extrait de vanille dans un bol jusqu'à consistance lisse.
- Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la gomme de xanthane dans un bol séparé. Incorporer la moitié du mélange de farine au mélange d'œufs; bien mélanger. Incorporer le reste du mélange de farine, ainsi que les pépites de chocolat blanc et la noix de coco. Bien mélanger. Presser dans le moule préparé.
- Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords commencent à dorer, environ 23 minutes. Laisser refroidir complètement, environ 30 minutes.
- Glacer avec le glaçage au fromage à la crème et saupoudrer de morceaux de canneberge. Couper en 48 triangles.
