La Recette d'Omelette occidentale

Ingrédients

• 2 cuillères à café de beurre, divisé.
• ⅓ tasse de champignons frais tranchés (facultatif).
• ¼ tasse de poivron vert haché.
• 2 oignons verts, tranchés en biais.
• ¼ tasse de lanières de jambon cuit.
• sel et poivre noir moulu au goût.
• 2 oeufs.

Les directions

1. Faire fondre 1 cuillère à café de beurre dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter les champignons, le poivron et les oignons verts; cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Incorporer le jambon jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, environ 1 minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réserver le mélange de garniture dans un petit bol et garder au chaud.
2. Battre les œufs ensemble dans un bol; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Chauffer la même poêle à feu moyen-vif. Ajouter la cuillère à café de beurre restante ; chauffer jusqu'à ce qu'il mousse. Verser les œufs et cuire 30 secondes. Soulevez les bords de l'omelette afin que l'œuf cru passe sous les bords cuits et entre en contact avec la poêle chaude. Secouez et inclinez la poêle pour déplacer l'œuf non cuit. Répétez jusqu'à ce que le dessus soit pris mais encore humide et doux, environ 2 minutes.
4. Étendre la garniture sur un côté de l'omelette. Replier l'autre moitié sur la garniture et glisser l'omelette sur une assiette.