La Recette de Frittata aux asperges et aux champignons
C'est l'un de mes favoris. La chose la plus importante (je pense) est de le faire cuire lentement pour que les œufs restent tendres.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de beurre.
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- ½ livre d'asperges fraîches, parées et coupées en morceaux de 1 pouce.
- ½ livre de champignons frais, tranchés.
- 6 oeufs.
- 1 cuillère à soupe d'eau.
- 1 cuillère à café de thym frais haché.
- 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé.
- ½ tasse de fromage mozzarella râpé.
Les directions
- Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).
- Faire fondre le beurre dans une poêle allant au four à feu moyen. Incorporer l'huile d'olive et les asperges, et cuire jusqu'à ce que les asperges soient tendres, environ 10 minutes. Incorporer les champignons et poursuivre la cuisson environ 5 minutes.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, l'eau et le thym. Verser dans la poêle et réduire le feu à doux. Couvrir, et cuire 5 minutes.
- Transférer la poêle dans le four préchauffé. Cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les œufs ne coulent plus. Garnir le mélange de parmesan et de mozzarella. Allumez le gril et faites griller jusqu'à ce que les fromages soient fondus et légèrement dorés.
