La Recette d'Omelette espagnole
La tortilla espanola est un plat que je fais tout le temps à la maison. La famille de mon copain est espagnole et il adore ce plat authentique. C'est facile à préparer et toujours un plaisir pour la foule. Traditionnellement, ce plat n'utilise que des oignons, des pommes de terre et des œufs ; cependant j'aime ajouter un peu de vert, soit du persil ou de la ciboulette selon votre goût. Ils sont tous les deux merveilleux.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou plus si besoin.
- 2 grosses pommes de terre, pelées et tranchées finement.
- sel et poivre au goût.
- ¼ cuillère à café de paprika fumé, ou au goût.
- 1 oignon espagnol doux, tranché finement.
- 6 oeufs.
- 1 cuillère à café d'huile d'olive.
- 1 bouquet de persil frais, haché grossièrement.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Les directions
- Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C).
- Dans une poêle allant au four à feu moyen, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle scintille et placer les pommes de terre dans l'huile chaude. Salez, poivrez et saupoudrez de paprika fumé. Poêler les pommes de terre, en remuant et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, environ 8 minutes. Incorporer l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre et l'oignon soient légèrement dorés et que l'oignon soit translucide, environ 10 minutes de plus. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir environ 5 minutes.
- Battre les œufs avec 1 cuillère à café d'huile d'olive dans un grand bol. Incorporer le persil, ajouter le mélange pommes de terre-oignons et mélanger légèrement.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille, puis versez doucement le mélange œuf-pommes de terre dans la poêle chaude. Réduire le feu à moyen-doux et secouer la poêle plusieurs fois pour aider à libérer l'omelette du fond de la poêle.
- Glissez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce que l'omelette soit gonflée et que le dessus soit doré, environ 5 minutes. Un cure-dent inséré au centre de l'omelette doit en ressortir propre. Couper l'omelette en morceaux en forme de tarte et servir chaud.
