La Recette d'Omelette au crabe
Le crabe et l'œuf se marient très bien dans cette délicieuse omelette au crabe. La chair de crabe fraîche est préférable, mais si vous ne pouvez pas la trouver, utilisez-la en conserve.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 1 petite pomme de terre, pelée et coupée en dés.
- 1 oignon, haché.
- 2 gousses d'ail, hachées.
- ¼ livre de chair de crabe fraîche, égouttée et émiettée.
- sel et poivre au goût.
- 1 petite tomate, coupée en dés.
- 1 boîte (1,5 once) de raisins secs.
- ¼ tasse de pois.
- 1 poivron rouge, haché.
- 3 oeufs, battus.
Les directions
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faire frire les pommes de terre dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres, de 5 à 7 minutes. Utilisez une écumoire pour transférer les pommes de terre dans une assiette tapissée de papier absorbant, en laissant l'excès d'huile dans la poêle.
- Remettre la poêle à feu moyen. Cuire l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter le crabe dans la poêle et assaisonner de sel et de poivre; remuer. Couvrir la poêle et cuire 2 minutes. Incorporer les tomates au mélange et cuire encore 2 minutes. Ajouter les raisins secs, les pois et le poivron rouge; remuer et cuire encore 2 minutes.
- Verser les œufs sur le mélange dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris, 2 à 3 minutes. Retourner l'omelette et cuire 1 minute de plus. Transférer dans une assiette et servir chaud avec des pommes de terre.
