La Recette de Chili végétarien incroyablement facile

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
• 1 tasse d'oignons hachés.
• ¾ tasse de carottes hachées.
• 3 gousses d'ail, hachées.
• 1 tasse de poivron vert haché.
• 1 tasse de poivron rouge haché.
• ¾ tasse de céleri haché.
• 1 cuillère à soupe de piment en poudre.
• 1 ½ tasses de champignons frais hachés.
• 1 boîte (28 onces) de tomates entières pelées avec du liquide, hachées.
• 1 boîte (19 onces) de haricots rouges avec du liquide.
• 1 boîte (11 onces) de maïs en grains entiers, non égoutté.
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu.
• 1 ½ cuillères à café d'origan séché.
• 1 ½ cuillères à café de basilic séché.

Les directions

1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir les oignons, les carottes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer le poivron vert, le poivron rouge, le céleri et la poudre de chili. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 6 minutes.
2. Incorporer les champignons et cuire 4 minutes. Incorporer les tomates, les haricots rouges et le maïs. Assaisonner de cumin, d'origan et de basilic. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.