La Recette des meilleures lasagnes du monde

Ingrédients

•     1 livre de saucisse italienne douce
•     ¾ livre de bœuf haché maigre
•     ½ tasse d'oignon haché
•     2 gousses d'ail, écrasées
•     1 boîte (28 onces) de tomates broyées
•     2 boîtes (6 onces) de pâte de tomate
•     2 boîtes (6,5 onces) de sauce tomate en conserve
•     ½ tasse d'eau
•     2 cuillères à soupe de sucre blanc
•     1 ½ cuillères à café de feuilles de basilic séchées
•     ½ cuillère à café de graines de fenouil
•     1 cuillère à café d'assaisonnement italien
•     1 ½ cuillères à café de sel, divisé, ou au goût
•     ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
•     4 cuillères à soupe de persil frais haché
•     12 pâtes à lasagne
•     16 onces de fromage ricotta
•     1 oeuf
•     ¾ livre de fromage mozzarella, tranché
•     ¾ tasse de parmesan râpé

Directions

1. Dans un faitout, cuire la saucisse, le bœuf haché, l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Incorporer les tomates broyées, la pâte de tomates, la sauce tomate et l'eau. Assaisonner avec du sucre, du basilic, des graines de fenouil, de l'assaisonnement italien, 1 cuillère à café de sel, du poivre et 2 cuillères à soupe de persil. Laisser mijoter, couvert, pendant environ 1 1/2 heures, en remuant de temps en temps.
2. Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les pâtes à lasagne dans l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes. Égoutter les nouilles et rincer à l'eau froide. Dans un bol à mélanger, mélanger le fromage ricotta avec l'œuf, le persil restant et 1/2 cuillère à café de sel.
3. Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).
4. Pour assembler, étendre 1 1/2 tasse de sauce à la viande au fond d'un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Disposer 6 nouilles dans le sens de la longueur sur la sauce à la viande. Étendre la moitié du mélange de fromage ricotta. Garnir d'un tiers de tranches de fromage mozzarella. Verser 1 1/2 tasse de sauce à la viande sur la mozzarella et saupoudrer de 1/4 tasse de parmesan. Répéter les couches et garnir du reste de mozzarella et de parmesan. Couvrir de papier d'aluminium : pour éviter qu'il ne colle, vaporisez du papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson ou assurez-vous que le papier d'aluminium ne touche pas le fromage.
5. Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire 25 minutes supplémentaires. Laisser refroidir 15 minutes avant de servir.