La Recette de Poulet au parmesan Rick's Best
Poulet croustillant au parmesan que votre famille adorera. Tous ceux pour qui j'ai fait ça m'ont dit que c'était le meilleur poulet au parmesan de tous les temps. Servir sur vos pâtes préférées avec votre sauce préférée (j'utilise marinara). Parfois, je saupoudre de la mozzarella sur mon poulet ainsi que le parmesan. Je garnis également de basilic frais ciselé.
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau.
- ¼ tasse de farine tout usage.
- ¼ tasse de craquelins en forme de poisson écrasés (tels que Goldfish®).
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé, divisé.
- ½ cuillère à café d'ail en poudre.
- ½ cuillère à café de sel.
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu.
- 2 oeufs.
- ¾ tasse d'huile végétale.
Les directions
- Placer les poitrines de poulet entre 2 feuilles de plastique épais sur une surface solide et plane. Aplatir fermement avec le côté lisse d'un maillet à viande jusqu'à une épaisseur de 1/2 pouce.
- Mélanger la farine, les craquelins, 1 1/2 cuillères à soupe de parmesan, la poudre d'ail, le sel et le poivre dans un sac en plastique refermable.
- Battre les œufs dans un bol peu profond. Tremper les poitrines de poulet dans les œufs pour les enrober; mettre dans le mélange de farine et sceller le sac. Mélanger le poulet dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit bien couvert.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Ajouter les poitrines de poulet; cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant, de 4 à 5 minutes. Retourner; saupoudrer 1 cuillère à café de parmesan sur chaque poitrine de poulet. Verser l'huile chaude sur le fromage jusqu'à ce qu'il fonde. Égoutter sur du papier absorbant pendant 2 à 3 minutes avant de servir.
