La Recette de Truite arc-en-ciel fraîche au four

Cette recette de truite arc-en-ciel est très facile et savoureuse. Un jour, j'ai imaginé cette recette avec les ingrédients que j'avais sous la main et ma famille a adoré. Il fonctionne avec des truites d'élevage ou sauvages, prend très peu de temps et a un goût plus léger que les poissons de mer. J'achète du poisson entier, éviscéré, avec la tête et la queue encore au supermarché; assurez-vous de choisir des truites très fraîches. La clé est d'ajouter de l'eau au plat comme indiqué dans les instructions, ce qui empêche le poisson de se dessécher; ajouter de l'eau chaude car l'eau froide peut casser le plat de cuisson. Servir avec du riz et des légumes. C'est léger et délicieux, mais attention aux os !

Ingrédients

2 cuillères à café d'huile d'olive, divisées.
2 truites arc-en-ciel entières, éviscérées et nettoyées, têtes et queues encore en place.
¼ cuillère à café d'aneth séché.
¼ cuillère à café de thym séché.
sel au goût.
½ gros oignon, tranché.
2 fines tranches de citron (facultatif).
2 cuillères à soupe d'eau chaude.
poivre noir moulu au goût.

Instructions

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec 1 cuillère à café d'huile d'olive.
Placer la truite dans le plat de cuisson préparé et l'enrober du reste d'huile d'olive. Assaisonnez l'intérieur et l'extérieur du poisson avec de l'aneth, du thym et du sel. Farcir chaque poisson de tranches d'oignon; poivrer dessus. Déposer 1 rondelle de citron sur chaque poisson.
Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes; ajouter de l'eau chaude dans le plat. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 10 minutes de plus.