La Recette de Saumon Teriyaki
Le saumon est un favori de mon mari. Cette recette ne manque jamais d'être un succès, que nous fassions griller le saumon au four ou que nous le grillions à l'extérieur. Associez-le à du riz frit teriyaki fait maison pour compléter votre repas.
Ingrédients
- ¼ tasse d'huile de sésame
- ¼ tasse de jus de citron
- ¼ tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de cassonade, ou plus au goût
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à café de moutarde moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- ¼ cuillère à café d'ail en poudre
- 4 (6 onces) darnes de saumon
les directions
- Mélanger l'huile de sésame, le jus de citron, la sauce soya, la cassonade, les graines de sésame, la moutarde moulue, le gingembre et la poudre d'ail dans une petite casserole à feu doux. Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Réserver 1/2 tasse de marinade pour badigeonner.
- Verser le reste de la marinade dans un sac en plastique refermable et placer le saumon dans la marinade. Faites sortir l'air du sac, scellez et faites mariner les darnes de saumon pendant au moins 1 heure (2 heures pour une meilleure saveur). Égoutter et jeter la marinade utilisée.
- Placez la grille du four à environ 4 pouces de la source de chaleur et préchauffez le gril du four. Placer les darnes de saumon dans une lèchefrite et faire griller pendant 5 minutes. Badigeonner les steaks de la marinade réservée, les retourner et les faire griller jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement, environ 5 minutes de plus. Badigeonner à nouveau de marinade.
