La Recette de Tostones portoricains (plantains frits)
Les tostones sont des plantains verts frits croustillants. Servir en accompagnement de votre repas ou en entrée.
Ingrédients
- 1 plantain vert.
- 5 cuillères à soupe d'huile pour la friture.
- 3 tasses d'eau froide.
- sel au goût.
Directions
- Pelez le plantain et coupez-le en tranches de 1 pouce. Remplissez un bol avec 3 tasses d'eau froide.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle profonde à feu moyen-élevé; ajouter les tranches de plantain en une couche uniforme et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 1/2 minutes de chaque côté. Réserver la poêle.
- Transférer les tranches de plantain sur une planche à découper; aplatir chacun en plaçant une petite assiette dessus et en appuyant dessus. Tremper les tranches de plantain dans de l'eau froide.
- Réchauffer l'huile dans la poêle à feu moyen; cuire les tranches de plantain 1 minute de chaque côté. Assaisonner au goût avec du sel et servir immédiatement.
