La Recette de Tortilla Soup Poulet

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
• 1 oignon moyen, haché.
• 3 gousses d'ail, hachées.
• 1 boîte (28 onces) de tomates broyées.
• 1 (10,5 onces) de bouillon de poulet condensé.
• 1 ¼ tasse d'eau.
• 2 cuillères à café de piment en poudre.
• 1 cuillère à café d'origan séché.
• 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés.
• 2 grandes moitiés de poitrine de poulet désossées, cuites et coupées en bouchées.
• 1 tasse de grains de maïs entiers, cuits.
• 1 tasse d'hominy blanc.
• 1 boîte (4 onces) de piments verts hachés.
• ¼ tasse de coriandre fraîche hachée.
• ½ tasse de croustilles de tortilla écrasées, ou au goût.
• 2 avocats moyens, tranchés ou au goût.
• ½ tasse de fromage Monterey Jack râpé, ou au goût.
• 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés, ou au goût.

Instructions

1. Faire chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; faire sauter jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Incorporer les tomates broyées, le bouillon condensé, l'eau, la poudre de chili et l'origan; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 5 à 10 minutes.
2. Incorporer les haricots noirs, le poulet cuit, le maïs, le hominy, les piments et la coriandre. Laisser mijoter 10 minutes.
3. Verser la soupe dans des bols de service individuels et garnir de croustilles de tortilla broyées, de tranches d'avocat, de fromage Monterey Jack et d'oignons verts.