La Recette de Soupe aux choux de guérison

Mon corps a soif de cette soupe aux choux chaque fois que j'ai un rhume, mais c'est tout aussi délicieux par une froide nuit d'hiver. C'est si facile à faire; ajoutez des légumes supplémentaires, des restes de poulet ou du riz pour un repas plus consistant.

Ingrédients

3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
½ oignon, haché.
2 gousses d'ail, hachées.
2 litres d'eau.
4 cuillères à café de granulés de bouillon de poulet.
1 cuillère à café de sel, ou au goût.
½ cuillère à café de poivre noir, ou au goût.
½ chou pommé, épépiné et haché grossièrement.
1 boîte (14,5 onces) de tomates étuvées à l'italienne, égouttées et coupées en dés.

Instructions

Dans une grande marmite, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Incorporer l'oignon et l'ail; cuire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent, environ 5 minutes.
Incorporer l'eau, le bouillon, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis incorporer le chou. Laisser mijoter jusqu'à ce que le chou ramollisse, environ 10 minutes.
Incorporer les tomates. Remettre à ébullition, puis laisser mijoter 15 à 30 minutes en remuant souvent.