La Recette de Steaks cubiques poêlés avec sauce à la poêle simple

Le steak cube est une coupe de viande de la ronde supérieure ou de la ronde inférieure, qui passe dans l'attendrisseur mécanique du magasin. Il est généralement vendu en portions individuelles, de 4 onces à 8 onces chacune. Parfois, la coupe est appelée steak minute, peut-être parce qu'elle ne prend que quelques minutes à préparer. J'avais l'habitude de regarder ma mère les préparer pour le dîner, et c'est un peu un défi d'écrire ce que j'ai toujours fait sans recette, mais voilà ! Vous pouvez utiliser du sel à l'ail ou votre sel d'assaisonnement préféré pour remplacer le sel et le poivre habituels.

Ingrédients

Directions

Assaisonnez légèrement les deux côtés de chaque steak cube avec du sel et du poivre. (Voir la note du cuisinier).
Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre non salé dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois que le beurre est mousseux, ajoutez les steaks cubes et saupoudrez environ 2 cuillères à café de sauce Worcestershire sur chaque steak cube. Cuire jusqu'à coloration brune, 3 à 4 minutes.
Retourner les steaks et saupoudrer chacun de 1 à 2 cuillères à café supplémentaires de sauce Worcestershire. Cuire jusqu'à ce que les steaks soient fermes et rose rougeâtre et juteux au centre, environ 3 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer 135 degrés F (57 degrés C). Retirer dans un plat et recouvrir de papier d'aluminium.
Pour faire la sauce pan, versez environ 1/2 tasse d'eau dans la poêle et remuez tous les morceaux dorés du fond de la poêle. Porter à ébullition et cuire environ 2 minutes.
Retirer du feu et incorporer le reste du beurre, jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Répartir uniformément la sauce pan sur chaque steak cube et servir chaud.