La Recette de soupe de cheeseburger

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de beurre, divisé.
• ½ livre de boeuf haché.
• ¾ tasse d'oignon haché.
• ¾ tasse de carottes râpées.
• ¾ tasse de céleri haché.
• 1 cuillère à café de basilic séché.
• 1 cuillère à café de persil séché.
• 4 tasses de pommes de terre en cubes.
• 3 tasses de bouillon de poulet.
• ¼ tasse de farine tout usage.
• 1 ½ tasse de lait.
• 2 tasses de fromage cheddar en cubes.
• ¼ tasse de crème sure.

Directions

1. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen; ajouter le bœuf haché, l'oignon, les carottes et le céleri. Cuire et remuer jusqu'à ce que le bœuf soit doré et friable, de 5 à 7 minutes.
2. Incorporer le basilic et le persil. Ajouter les pommes de terre et le bouillon et porter à ébullition; réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, de 10 à 12 minutes.
3. Faire fondre les 3 cuillères à soupe de beurre restantes dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute. Ajouter graduellement le lait en fouettant; laisser mijoter et remuer jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse.
4. Incorporer la sauce à la soupe en remuant constamment. Porter à ébullition; réduire le feu à doux et incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter la crème sure; remuer jusqu'à ce qu'il soit juste chaud.