La Recette de Soupe aux tomates fraîches
Cette recette simple, rapide et facile de soupe aux tomates fraîches maison est parfaite à préparer lorsque les tomates sont mûres dans les jardins et les marchés fermiers pour une délicieuse gâterie estivale.
Ingrédients
- 4 tasses de tomates fraîches hachées.
- 1 tranche d'oignon.
- 4 clous de girofle entiers.
- 2 tasses de bouillon de poulet.
- 2 cuillères à soupe de beurre.
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage.
- 1 cuillère à café de sel.
- 2 cuillères à café de sucre blanc, ou au goût.
Les directions
- Dans une marmite, à feu moyen, mélanger les tomates, l'oignon, les clous de girofle et le bouillon de poulet. Porter à ébullition et faire bouillir doucement pendant environ 20 minutes pour mélanger toutes les saveurs. Retirer du feu et passer le mélange dans un moulin à légumes dans un grand bol ou une casserole. Jetez tout ce qui reste dans le moulin à légumes.
- Dans la marmite maintenant vide, faites fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine pour faire un roux, cuire jusqu'à ce que le roux soit brun moyen. Incorporer graduellement un peu du mélange de tomates, de sorte qu'aucun grumeau ne se forme, puis incorporer le reste. Assaisonner de sucre et de sel, et ajuster au goût.
