La Recette de Chaudrée de maïs colorée

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de beurre.
• 1 gros oignon, haché.
• 1 poivron vert, haché.
• 1 poivron rouge, haché.
• 2 carottes, hachées.
• 2 paquets (10 onces) de grains de maïs surgelés, décongelés.
• 1 ½ tasses de flocons de pommes de terre secs.
• 2 cuillères à café de sel.
• ¼ cuillère à café de poivre noir moulu.
• ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne moulu.
• 3 tasses d'eau.
• 2 tasses de lait.
• 1 tasse moitié-moitié.
• ½ tasse de fromage cheddar râpé.

Les directions

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Cuire l'oignon, les poivrons rouges et verts et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Incorporer le maïs décongelé, les flocons de pomme de terre, le sel, le poivre moulu et 3 tasses d'eau. Faire bouillir. Baisser la température. Couvrir, et laisser mijoter 10 minutes.
3. Incorporer le lait et moitié-moitié. Chaud seulement. Ne pas faire bouillir. Servir saupoudré de fromage râpé.