La Recette d'Aubergine à la sauce à l'ail

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile de colza.
• 4 aubergines chinoises, coupées en deux sur la longueur et coupées en demi-lunes de 1 pouce.
• 1 tasse d'eau.
• 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge broyés.
• 3 cuillères à soupe d'ail en poudre.
• 5 cuillères à café de sucre blanc.
• 1 cuillère à café de fécule de maïs.
• 2 cuillères à soupe de sauce soja légère.
• 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres.

Les directions

1. Faire chauffer l'huile de canola dans une poêle à feu vif. Cuire et remuer l'aubergine jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 4 minutes. Incorporer l'eau, les flocons de piment rouge et la poudre d'ail. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Pendant ce temps, mélanger le sucre, la fécule de maïs, la sauce soja et la sauce aux huîtres dans un bol jusqu'à ce que le sucre et la fécule de maïs soient dissous. Incorporer la sauce dans l'aubergine, en veillant à bien enrober l'aubergine. Cuire jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.