La Recette de Soupe au poulet thaï Instant Pot

Ingrédients

• 4 carottes, pelées et coupées en morceaux de la taille d'une allumette.
• 1 poivron rouge moyen, coupé en courtes lanières fines.
• 2 ½ tasses de champignons shiitake tranchés.
• 12 onces de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en deux horizontalement.
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï.
• 2 cuillères à soupe de sucre.
• 1 carton (32 onces) de bouillon de poulet Swanson® (4 tasses).
• 1 (14 onces) peut lait de coco non sucré.
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert.
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert râpé.
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée.

Instructions

1. Placez les carottes, le poivron rouge, les champignons, le poulet, la pâte de curry, le sucre et le bouillon de poulet Swanson® dans un Instant Pot® de 6 pintes.
2. Verrouillez le couvercle et fermez la soupape de surpression. Cuisson sous pression à haute pression, en réglant la minuterie sur 4 minutes (la minuterie commencera à décompter une fois la pression atteinte - cela prend environ 15 minutes). Lorsque vous avez terminé, appuyez sur Annuler et utilisez la méthode de libération rapide pour relâcher la pression.
3. Retirer le poulet de la casserole et incorporer le lait de coco. Effilochez le poulet et remettez-le dans la marmite. Sélectionnez le réglage Saute et faites cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Incorporer le jus de lime et le zeste de lime juste avant de servir. Servir saupoudré de coriandre.