La Recette de Sloppy Joes maison
Les Sloppy Joes faits maison ne doivent pas nécessairement être difficiles à manger. Malgré le nom de ce plat rétro emblématique, le secret d'un bon Sloppy Joe est une consistance épaisse, riche, presque sèche, qui permet de manger le sandwich avec les mains. Servir sur des pains à hamburger.
Ingrédients
- 1 ½ livre de bœuf haché extra-maigre.
- ½ oignon, coupé en dés.
- 1 poivron vert, coupé en dés.
- 2 gousses d'ail, hachées.
- 2 tasses d'eau, divisées.
- ¾ tasse de ketchup.
- 2 cuillères à soupe de cassonade.
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon.
- 1 ½ cuillères à café de sel, ou au goût.
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu.
- 1 trait de sauce Worcestershire.
- 1 pincée de poivre de Cayenne, ou au goût.
Instructions
- Placer le boeuf haché et l'oignon dans une grande poêle à feu moyen; cuire et remuer jusqu'à ce que le bœuf soit doré et émietté, environ 10 minutes.
- Incorporer le poivron vert et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 2 à 3 minutes. Ajouter 1 tasse d'eau et remuer, en raclant la casserole pour dissoudre les morceaux de saveur brune du fond de la poêle.
- Incorporer le ketchup, la cassonade, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre noir et la sauce Worcestershire. Ajouter 1 tasse d'eau restante et porter le mélange à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que le mélange soit épais, environ 40 minutes.
- Assaisonner avec du sel, du poivre noir, de la sauce Worcestershire et du poivre de Cayenne.
