La Recette de Salade d'haricots noirs et de maïs

Ingrédients

• ½ tasse d'huile d'olive.
• ⅓ tasse de jus de citron vert frais.
• 1 gousse d'ail, hachée.
• 1 cuillère à café de sel.
• ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne moulu.
• 2 boîtes (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés.
• 1 ½ tasse de grains de maïs surgelés.
• 1 avocat - pelé, dénoyauté et coupé en dés.
• 1 poivron rouge, haché.
• 2 tomates, hachées.
• 6 oignons verts, tranchés finement.
• ½ tasse de coriandre fraîche hachée.

Instructions

1. Mettre l'huile d'olive, le jus de citron vert, l'ail, le sel et le poivre de Cayenne dans un petit bocal. Fermez bien le couvercle et secouez le bocal jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien mélangée.
2. Mélanger dans un saladier les haricots, le maïs, l'avocat, le poivron, les tomates, les oignons verts et la coriandre.
3. Secouez à nouveau la vinaigrette, versez sur la salade et mélangez pour bien enrober.