La Recette de Saucisse d'été de Sandy

Cette recette de saucisses d'été légèrement épicées est si facile et donne des résultats étonnants. Fabriqué avec du bœuf haché, des graines de moutarde, de la poudre d'ail, du poivre noir et un arôme de fumée liquide, il constitue une excellente collation lorsqu'il est servi avec des craquelins et du fromage.

Ingrédients

2 livres de boeuf haché.
2 cuillères à soupe de graines de moutarde.
2 cuillères à soupe d'arôme de fumée liquide.
2 cuillères à soupe de mélange de durcissement à base de sucre (tel que Morton® Tender Quick®).
1 cuillère à soupe d'ail en poudre.
1 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu.

Instructions

Utilisez vos mains pour mélanger le bœuf haché, les graines de moutarde, la fumée liquide, le sel de salaison, la poudre d'ail et le poivre dans un grand bol. Façonner le mélange en deux bûches égales. Envelopper les bûches dans du papier d'aluminium avec le côté brillant face à la viande; réfrigérer pendant 24 heures.
Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).
À l'aide d'un cure-dent, percez de petits trous dans le papier d'aluminium au bas de chaque bûche. Placer les bûches sur une grille à griller et remplir la lèchefrite avec 1/2 pouce d'eau.
Cuire au four préchauffé pendant 90 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 30 minutes. Réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, environ 12 heures, avant de déballer et de servir.