La Recette de Salade de poulet aux canneberges de Rachel
C'est une excellente garniture pour sandwich qu'ils préparent au restaurant de l'hôpital où je travaille, mais je l'ai imaginé un peu avec des oignons verts et des noix de pécan. Une excellente façon d'utiliser les restes de poulet. Délicieuse!
Ingrédients
- 2 demi-poitrines de poulet cuites, hachées.
- ½ tasse de mayonnaise, ou au goût.
- 2 oignons verts, hachés.
- ½ tasse de canneberges séchées sucrées (comme Ocean Spray® Craisins®).
- ¼ pomme verte, râpée.
- ¼ tasse de pacanes hachées.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert.
- 1 pincée de sel et de poivre noir au goût.
- ¼ cuillère à café d'aneth séché.
Les directions
- Mélanger le poulet et la mayonnaise dans un bol, remuer pour bien enrober, puis incorporer les oignons verts, les canneberges séchées, la pomme, les pacanes, le jus de citron vert, le sel, le poivre et l'aneth. Servir immédiatement ou réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit (la saveur s'améliore).
