La Recette de Salade Caribéenne Au Poulet

Ingrédients

• 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau.
• ½ tasse de sauce marinade teriyaki.
• 2 tomates, épépinées et hachées.
• ½ tasse d'oignon haché.
• 2 cuillères à café de piment jalapeno haché.
• 2 cuillères à café de coriandre fraîche hachée
• ¼ tasse de moutarde de Dijon.
• ¼ tasse de miel.
• 1 ½ cuillères à soupe de sucre blanc.
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
• 1 ½ cuillères à soupe de vinaigre de cidre.
• 1 ½ cuillères à café de jus de citron vert.
• ¾ livre de verdures mélangées.
• 1 boîte (8 onces) de morceaux d'ananas, égouttés.
• 4 tasses de croustilles de maïs.

Les directions

1. Placer le poulet dans un bol et couvrir avec la sauce marinade teriyaki. Laisser mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.
2. Dans un petit bol, mélanger les tomates, l'oignon, le piment jalapeno et la coriandre. Couvrir la salsa et réfrigérer.
3. Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le miel, le sucre, l'huile, le vinaigre et le jus de lime. Couvrir la vinaigrette et réfrigérer.
4. Préchauffer le gril à feu vif.
5. Graisser légèrement la grille du gril. Placer le poulet sur le gril et jeter la marinade. Cuire de 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le jus soit clair.
6. Disposez les verdures mélangées sur les assiettes. Déposer un peu de salsa sur chaque salade et saupoudrer d'1/4 des morceaux d'ananas. Casser les croustilles de tortilla en gros morceaux et saupoudrer sur les salades. Déposer quelques lanières de poulet grillé sur chaque salade. Enfin, arrosez chaque salade de vinaigrette et servez.