La Recette de Salade de pommes de terre à l'aneth du sud
Ma mère m'a fait cette salade de pommes de terre quand j'étais enfant à Spanish Fort, en Alabama (sur le golfe du Mexique). Je l'ai recréé avec une légère touche acidulée moderne. Je sais que ça va te plaire ! Le meilleur goût est obtenu lorsque la salade est couverte et placée au réfrigérateur pendant la nuit.
Ingrédients
- 10 pommes de terre rouges non pelées.
- 5 œufs durs, hachés grossièrement.
- ¾ tasse de crème sure.
- ¾ tasse de mayonnaise.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, ou au goût.
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, ou au goût.
- ½ oignon blanc, haché finement.
- 1 branche de céleri, finement hachée.
- 1 cuillère à café de sel de céleri.
- sel et poivre noir au goût.
- 1 cuillère à soupe d'aneth séché.
Les directions
- Mettez les pommes de terre dans une grande casserole, couvrez-les d'eau et portez à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites mais encore fermes, environ 20 minutes. Retirer de l'eau, laisser refroidir et couper les pommes de terre en morceaux. Réserver les pommes de terre.
- Dans un bol, mélanger la crème sure, la mayonnaise, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde de Dijon, l'oignon, le céleri, le sel de céleri, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Placer les pommes de terre et les œufs dans un grand saladier et saupoudrer d'aneth séché. Verser la vinaigrette sur les pommes de terre et les œufs et mélanger légèrement. Couvrir et réfrigérer la salade pendant au moins 30 minutes. Servir froid.
