La Recette de Salade de concombre écrasé

Cette salade de concombre écrasée est l'un de mes plats d'accompagnement d'été froids préférés de tous les temps. En écrasant notre concombre avant de le couper, nous produisons des saveurs que les cukes non écrasés ne peuvent pas. Lorsque vous écrasez les cellules d'un légume, au lieu de les couper proprement, certains composés se mélangent, ce qui peut donner une saveur très différente. Dans les concombres, c'est une bonne chose - les oignons, pas tellement. La seule décision que vous devrez prendre est de savoir combien de temps laisser mariner les concombres - une demi-heure environ ou pas du tout.

Ingrédients

Directions

Enveloppez chaque concombre dans une pellicule plastique pour minimiser les éclaboussures. Placer sur une surface de travail et piler avec un objet plat (comme un pilon à viande) jusqu'à ce que les concombres se fissurent et soient légèrement aplatis. Retirer du plastique. Couper les concombres en deux; couper en deux chaque côté dans le sens de la longueur. Couper en tranches de 1 à 1 1/2 pouce de large. Transférer dans une passoire placée au-dessus d'un bol.
Saupoudrer le concombre de sel et de sucre; mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réfrigérer le bol et la passoire pendant 30 à 60 minutes pour que les morceaux de concombre puissent s'écouler dans le bol.
Placer l'ail, le vinaigre de riz assaisonné, la sauce soya, l'huile de sésame et les flocons de piment rouge dans un grand bol; bien mélanger.
Transférer les concombres égouttés dans le bol avec la vinaigrette. Mélanger pour enrober. Couvrir d'une pellicule plastique; réfrigérer environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Placer les concombres dans un bol de service et saupoudrer de graines de sésame.