La Recette de Salade Antipasti
Cette salade d'antipasti est colorée et facile à préparer. Après avoir cherché une recette de salade d'antipasti que j'avais imaginée dans ma tête, j'ai abandonné et j'ai décidé d'en créer une moi-même. J'ai fait ce plat pour une fête, et tout le monde n'arrêtait pas d'en parler. Le ratio de viande, de fromage et de légumes peut être ajusté au goût.
Ingrédients
- 8 onces de salami de Gênes, coupé en bouchées.
- 8 onces de sopressata ou autre salami dur, coupé en bouchées.
- 8 onces de fromage provolone pointu, coupé en bouchées.
- 8 onces de fromage mozzarella frais, coupé en bouchées.
- 2 grosses tomates, coupées en bouchées.
- 1 boîte (14 onces) d'artichauts, égouttés et coupés en bouchées.
- ½ pot (12 onces) de poivrons rouges rôtis.
- ½ tasse d'olives Kalamata dénoyautées et hachées grossièrement.
- ¼ tasse d'olives vertes dénoyautées et hachées.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge.
- poivre noir fraîchement moulu, au goût.
- ¼ tasse de feuilles de basilic frais.
Directions
- Mélanger les salamis de Gênes et de soppressata, le provolone, la mozzarella, les tomates et les artichauts dans un bol. Trancher les poivrons rouges rôtis et les ajouter au bol avec environ 3 cuillères à soupe de jus du pot de poivrons rouges. Mélanger les olives hachées.
- Verser un filet d'huile d'olive sur le mélange de salami, suivi de vinaigre de vin rouge. Assaisonner de poivre. Bien mélanger. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Avant de servir, déchirez les feuilles de basilic frais en bouchées et pliez-les en salade.
