La Recette de Salade Antipasti
Après avoir cherché une recette de salade d'antipasti que j'avais imaginée dans ma tête, j'ai abandonné et j'ai décidé d'en créer une moi-même. J'ai fait ce plat pour une fête et tout le monde n'arrêtait pas d'en parler. Le rapport viande/fromage/légumes peut être ajusté au goût.
Ingrédients
- 8 onces de salami de Gênes, coupé en bouchées
- 8 onces de sopressata ou autre salami dur, coupé en bouchées
- 8 onces de fromage provolone pointu, coupé en bouchées
- 8 onces de fromage mozzarella frais, coupé en bouchées
- 2 grosses tomates, coupées en bouchées
- 1 boîte (14 onces) d'artichauts, égouttés et coupés en bouchées
- ½ pot (12 onces) de poivrons rouges rôtis, égouttés et tranchés
- ½ tasse d'olives Kalamata dénoyautées et hachées grossièrement
- ¼ tasse d'olives vertes dénoyautées et hachées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- poivre noir fraîchement moulu, au goût
- ¼ tasse de feuilles de basilic frais déchiquetées
les directions
- Mélanger le salami de Gênes et sopressata, le provolone, la mozzarella, les tomates et les artichauts dans un bol. Trancher les poivrons rouges rôtis et les ajouter au bol, avec environ 3 cuillères à soupe de leur jus.
- Mélanger les olives hachées. Verser un filet d'huile d'olive sur l'ensemble du plat, suivi du vinaigre de vin rouge et du poivre noir. La salade peut être préparée à l'avance et réfrigérée jusqu'au moment de servir.
- Déchirez les feuilles de basilic frais en bouchées et ajoutez-les à la salade juste avant de servir. Bien mélanger et servir.
