Salade de pommes de terre à l'américaine classique
La plupart des salades de pommes de terre ont meilleure apparence et meilleur goût lorsqu'elles sont préparées avec des pommes de terre bouillies rouges à faible teneur en amidon. Pour la salade de pommes de terre à l'américaine classique, vous pouvez utiliser n'importe quelle taille de cette variété, mais les petites pommes de terre nouvelles cuisent 10 à 15 minutes plus rapidement que les plus grosses. Choisissez des pommes de terre à peu près de la même taille, si possible, afin qu'elles cuisent en même temps.
Ingrédients
- 2 livres de pommes de terre rouges bouillantes, lavées.
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge.
- ½ cuillère à café de sel.
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
- 3 oeufs durs.
- 1 petite branche de céleri.
- ¼ tasse de cornichon sucré haché (pas de relish).
- 3 oignons verts.
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché.
- ½ tasse de mayonnaise.
- 2 cuillères à soupe de moutarde à la Dijonnaise.
Les directions
- Placer les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau pour couvrir. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter, en remuant pour assurer une cuisson uniforme, jusqu'à ce qu'un couteau d'office à lame fine ou une brochette de métal insérée dans une pomme de terre puisse être retirée sans résistance, 25 à 30 minutes. Égoutter, rincer sous l'eau froide et égoutter à nouveau. Refroidir légèrement.
- Couper les pommes de terre chaudes en dés de 3/4 de pouce avec un couteau dentelé. Étalez-les dans un bol, assaisonnez de vinaigre, de sel et de poivre au fur et à mesure. Couper les œufs, le céleri et le cornichon en dés de 1/4 de pouce et trancher finement les oignons verts. Ajouter aux pommes de terre, avec le persil. Incorporer la mayonnaise et la moutarde jusqu'à ce que tout soit combiné. Réfrigérer, couvert, avant de servir.
