La Recette de Salade de pâtes avec vinaigrette maison

Ingrédients

•     1 paquet (8 onces) de pâtes rotini tricolores non cuites
•     6 onces de saucisses au pepperoni, coupées en dés
•     6 onces de fromage provolone, en cubes
•     1 oignon rouge, tranché finement
•     1 petit concombre, tranché finement
•     ¾ tasse de poivron vert haché
•     ¾ tasse de poivron rouge haché
•     1 boîte (6 onces) d'olives noires dénoyautées
•     ¼ tasse de persil frais haché
•     ¼ tasse de parmesan râpé
•     ½ tasse d'huile d'olive
•     ¼ tasse de vinaigre de vin rouge
•     2 gousses d'ail, hachées
•     1 cuillère à café de basilic séché
•     1 cuillère à café d'origan séché
•     ½ cuillère à café de graines de moutarde moulues
•     ¼ cuillère à café de sel
•     ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu

les directions

1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes rotini et cuire de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et rincer à l'eau froide.
2. Dans un grand bol, mélanger les pâtes refroidies, le pepperoni, le fromage provolone, l'oignon rouge, le concombre, le poivron vert, le poivron rouge, les olives, le persil et le parmesan.
3. Dans un bocal avec couvercle, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail, le basilic, l'origan, la moutarde moulue, le sel et le poivre. Fermez le bocal et secouez bien.
4. Verser le mélange de vinaigrette sur la salade de pâtes et remuer pour enrober. Couvrir et laisser refroidir 8 heures au réfrigérateur