La Recette de Risotto crémeux au chou-fleur Keto
Champignons, chou-fleur, crème épaisse et parmesan se combinent dans ce risotto crémeux à faible teneur en glucides, parfait comme accompagnement ou même comme plat principal.
Ingrédients
- ¼ tasse de ghee.
- ½ oignon, haché finement.
- 1 gousse d'ail, hachée.
- 1 tête de chou-fleur, râpé.
- 1 tasse de champignons frais tranchés.
- ½ tasse de crème fouettée épaisse.
- 1 tasse de parmesan râpé.
- ½ cuillère à café de sel.
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu.
- ¼ cuillère à café de muscade moulue.
Instructions
- Faire fondre le ghee dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire jusqu'à tendreté, environ 3 minutes. Incorporer le chou-fleur râpé; cuire 3 minutes de plus. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes.
- Incorporer la crème épaisse, le parmesan, le sel, le poivre et la muscade dans la poêle; cuire à feu moyen jusqu'à consistance crémeuse, de 5 à 7 minutes.
