La Recette de Poulet mariné au yogourt grec grillé

Ingrédients

• ½ tasse de yogourt grec nature faible en gras.
• 4 gousses d'ail, écrasées.
• ½ citron, jus.
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron.
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
• 1 cuillère à soupe de paprika.
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence.
• 1 cuillère à café de sel.
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu.
• 1 (5 livres) de poulet entier, coupé en 8 morceaux.
• 1 pincée de sel

Sauce yaourt:

• ½ tasse de yogourt grec nature faible en gras.
• 1 cuillère à soupe de jus de citron.
• 1 cuillère à café d'harissa.

Directions

1. Fouetter ensemble le yogourt, l'ail, le jus et le zeste de citron, l'huile d'olive, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre noir dans un bol moyen. Verser dans un grand sac plastique refermable. Ajouter le poulet; remuer pour enrober. Faites sortir l'excès d'air et scellez le sac. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
2. Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille.
3. Préparez la sauce : mélangez le yogourt, le jus de citron et l'harissa dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Mettre de côté.
4. Retirer le poulet dans une assiette ou une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant; jeter la marinade. Éponger le poulet avec plus de serviettes en papier. Assaisonner avec une pincée de sel.
5. Griller le poulet, côté peau vers le bas, sur le gril préchauffé pendant 2 minutes. Retournez chaque morceau et passez à feu indirect. Poursuivre la cuisson, en retournant souvent, avec le couvercle baissé jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que la viande ne soit plus rose au centre, 30 à 35 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, près de l'os, devrait indiquer 165 degrés F (74 degrés C).
6. Servir le poulet avec la sauce à côté.