La Recette de Rigatoni crémeux à la florentine
L'ail rôti ajoute une saveur capiteuse à une sauce tomate riche et crémeuse infusée au basilic. De tendres cubes de poulet sauté et des épinards verts frais mijotent rapidement avec des rigatoni cuits. Mélangez ce merveilleux repas avec du fromage mozzarella et servez.
Ingrédients
- 1 paquet (16 onces) de pâtes rigatoni.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 2 livres de poulet désossé, coupé en cubes.
- ¼ tasse de champignons frais tranchés, ou plus au goût.
- 3 gousses d'ail, hachées.
- 1 pot (26 onces) de sauce à spaghetti.
- 1 pinte moitié-moitié.
- 1 cuillère à café d'assaisonnement italien, ou au goût (facultatif).
- 1 (10 onces) paquet d'épinards frais, hachés.
- 1 tasse de fromage mozzarella râpé (facultatif).
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé, ou plus au goût.
- 8 feuilles de basilic frais ou au goût.
Instructions
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les rigatoni dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits mais fermes sous la dent, environ 8 à 10 minutes. Drain.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif; faire sauter le poulet jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre, environ 10 minutes. Transférer le poulet dans une assiette. Ajouter les champignons dans la poêle; sauter jusqu'à ce que les champignons soient tendres, de 5 à 10 minutes. Ajouter l'ail; faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et dorés, 1 à 2 minutes.
- Incorporer la sauce à spaghetti, moitié-moitié et l'assaisonnement italien au mélange de champignons; cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe, de 10 à 15 minutes. Mélanger le poulet cuit et les épinards dans la sauce et cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris, environ 5 minutes.
- Incorporer les pâtes à la sauce et ajouter le fromage mozzarella; remuer jusqu'à ce que le fromage fonde. Garnir le plat de parmesan et de basilic frais.
