La Recette de Reste de chaudrée de saumon grillé

Ingrédients

• 5 petites pommes de terre rouges, coupées en bouchées.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• 1 oignon, coupé en dés.
• 2 branches de céleri, tranchées finement.
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage, ou au besoin.
• ½ cuillère à café de sel.
• ¼ cuillère à café de poivre noir moulu.
• 4 tasses de lait 2%.
• 1 filet de saumon cuit, émietté.
• 1 ¼ tasses de pois surgelés.
• 1 ¼ tasses de maïs surgelé.
• 1 cuillère à café d'aneth séché.
• ½ tasse de fromage suisse faible en gras râpé.
• ½ tasse de fromage cheddar râpé à faible teneur en matières grasses.
• 1 oignon vert, haché finement.

Les directions

1. Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau salée; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Drain.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé; faire sauter l'oignon et le céleri dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 5 à 7 minutes. Ajouter la farine, le sel et le poivre au mélange d'oignons et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Fouetter lentement le lait dans le mélange d'oignons; Porter à ébullition, en remuant constamment. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 10 minutes. Ajouter les pommes de terre, le saumon émietté, les pois, le maïs et l'aneth; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 10 minutes. Incorporer le fromage suisse et le fromage cheddar à la chaudrée jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien chaud, environ 5 minutes. Verser la chaudrée dans des bols et garnir d'oignon vert.