La Recette de Soupe d'avocat au poulet et citron vert
De fines lanières de poitrine de poulet sont mijotées dans un bouillon avec des jalapenos, de l'oignon, de l'ail et du citron vert, puis combinées avec de l'avocat et garnies de lanières de tortillas de maïs croustillantes dans cette soupe épicée.
Ingrédients
- 4 (6 pouces) tortillas de maïs, coupées en julienne.
- 1 ½ cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 1 oignon blanc, tranché finement.
- 8 gousses d'ail, tranchées finement.
- 4 piments jalapeno frais, tranchés.
- 8 onces de demi-poitrines de poulet désossées et sans peau - coupées en fines lanières.
- 1 litre de bouillon de poulet.
- ¼ tasse de jus de lime frais.
- 1 tomate, épépinée et coupée en dés.
- sel et poivre noir moulu au goût.
- 1 avocat - pelé, dénoyauté et coupé en dés.
- ¼ tasse de coriandre fraîche hachée.
Les directions
- Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Disposer les lanières de tortillas sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, de 3 à 5 minutes.
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Cuire l'oignon, l'ail et les jalapenos dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 4 à 5 minutes. Incorporer le poulet, le bouillon de poulet, le jus de lime, la tomate, le sel et le poivre. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose, environ 10 minutes. Incorporer l'avocat et la coriandre et réchauffer pendant 3 à 5 minutes. Ajuster les assaisonnements au goût.
- Verser la soupe dans des bols et saupoudrer de lanières de tortilla pour servir.
