La Recette de Soupe poulet et nouilles de Steve

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile végétale.
• 2 oignons, coupés en dés.
• 6 branches de céleri, coupées en dés.
• 6 carottes, coupées en dés.
• ¾ cuillère à soupe de romarin frais haché.
• ¾ cuillère à soupe d'estragon frais haché.
• ¾ cuillère à soupe de thym frais haché.
• ¾ cuillère à soupe de persil plat italien haché.
• 4 pintes de bouillon de poulet faible en gras et en sodium.
• 3 ½ tasses de viande de poitrine de poulet désossée et sans peau en cubes.
• 1 paquet (16 onces) de nouilles aux œufs.
• sel et poivre au goût.

Les directions

1. Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporer le céleri, la carotte, le romarin, l'estragon, le thym et le persil et cuire, à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, de 5 à 10 minutes.
2. Transférer le mélange de légumes dans une grande casserole et verser le bouillon de poulet. Laisser mijoter à feu doux, couvert, pendant 30 minutes.
3. Incorporer les morceaux de poitrine de poulet et les nouilles aux œufs et laisser mijoter, couvert, 30 minutes de plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre.