La Recette de Soupe de pommes de terre au piment
Les soupes préférées, le chili épais et la soupe de pommes de terre onctueuse au fromage s'équilibrent dans ce mariage épicé et doux.
Ingrédients
- 3 livres de pommes de terre au four.
- 1 livre de bœuf haché maigre.
- ½ tasse d'oignon haché.
- 3 gousses d'ail, hachées.
- 1 (15 onces) de sauce tomate.
- 1 boîte (15 onces) de haricots chili.
- 1 paquet (1,25 once) de mélange d'assaisonnements pour chili.
- 1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium.
- ¼ tasse de beurre.
- 4 tasses de lait.
- 1 tasse de babeurre.
- 1 cuillère à café de sel.
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu.
- 1 ½ tasse de fromage Cheddar blanc râpé.
- ½ tasse de crème sure.
- ciboulette fraîche hachée (facultatif).
Instructions
- Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C). Piquer les pommes de terre à la fourchette. Transférer dans un plat allant au four de 10 x 15 pouces.
- Cuire au four préchauffé, en retournant une fois, jusqu'à tendreté, environ 1 heure.
- Pendant ce temps, pour le chili, ajouter le boeuf haché, l'oignon et l'ail dans une grande casserole. Cuire à feu moyen, en remuant pour briser les grumeaux, jusqu'à ce que la viande soit dorée et que l'oignon soit tendre, environ 10 minutes. Vidanger la graisse.
- Ajouter la sauce tomate, les haricots chili et le mélange d'assaisonnements pour chili dans la casserole. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, couvert, au moins 10 minutes pour laisser les saveurs se marier.
- Lorsque les pommes de terre sont suffisamment froides pour être manipulées, utilisez une cuillère pour mettre la pulpe de pomme de terre dans un grand bol. (Vous devriez avoir environ 4 tasses de pulpe). Jetez les peaux. Ajouter le bouillon au bol. Écraser les pommes de terre jusqu'à consistance lisse.
- Faire fondre le beurre dans un four hollandais de 4 à 5 pintes à feu moyen. Incorporer la farine et cuire, en fouettant constamment pour faire un roux léger, environ 2 minutes. Incorporer graduellement le lait, 1 tasse à la fois. Cuire, en fouettant constamment, jusqu'à léger épaississement. Incorporer le mélange de pommes de terre, le babeurre, le sel et le poivre. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le tout soit chaud, 3 à 5 minutes (la soupe sera très épaisse). Retirer du feu et incorporer graduellement 1 tasse de fromage.
- Répartir la soupe dans les bols. Garnir de chili, de crème sure, de la 1/2 tasse de fromage restante et de ciboulette (le cas échéant).
