La Recette de Ragoût irlandais à la mijoteuse

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou au goût.
• 2 livres de rôti de paleron de bœuf, coupé en cubes.
• 3 pommes de terre Russet, coupées en dés.
• 1 livre de carottes miniatures.
• 1 gros oignon, haché.
• 4 gousses d'ail, hachées.
• 1 bouteille (16 onces) de bière stout, divisée.
• 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate.
• 1 tasse de bouillon de boeuf.
• 1 cuillère à soupe d'ail en poudre.
• 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre.
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé.
• sel et poivre noir moulu au goût.

Instructions

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter le boeuf; cuire jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés, de 3 à 5 minutes de chaque côté.
2. Placer les pommes de terre, les carottes, l'oignon et l'ail dans une mijoteuse; garnir de boeuf doré.
3. Versez 1/4 tasse de bière dans la même poêle et portez à ébullition tout en grattant les morceaux de bœuf dorés du fond de la poêle avec une cuillère en bois. Incorporer la pâte de tomate; cuire jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. Verser le mélange de bière dans la mijoteuse.
4. Verser le bouillon de boeuf, la bière restante, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le sel et le poivre dans la mijoteuse.
5. Cuire à Low pendant 8 heures.