La Recette de La meilleure soupe au poulet de tous les temps

Ingrédients

• 1 (2 à 3 livres) de poulet entier.
• 3 branches de céleri avec feuilles, hachées.
• 1 livre de carottes miniatures.
• 2 oignons, hachés.
• 2 cubes de bouillon de bœuf, émiettés.
• 1 sachet de mélange à soupe poulet et nouilles.
• 2 boîtes (14,5 onces) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium.
• 1 pincée de thym séché.
• 1 pincée d'assaisonnement pour volaille.
• 1 pincée de basilic séché.
• 5 grains de poivre noir.
• 2 feuilles de laurier.
• 1 pincée de persil séché.
• 1 paquet (8 onces) de pâtes farfalle (nœud papillon).

Les directions

1. Placer le poulet dans une grande marmite et couvrir d'eau. Placer les feuilles de céleri dans la casserole et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, 30 à 40 minutes. Retirer le poulet de la marmite et le placer dans un bol jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé.
2. Pendant ce temps, filtrez le liquide de cuisson, jetez les fanes de céleri et placez le liquide de cuisson dans une grande casserole. Mettre le céleri, les carottes, l'oignon, le bouillon, le mélange à soupe et le bouillon de poulet dans la casserole et laisser mijoter. Assaisonner avec du thym, des assaisonnements pour volaille, du basilic, des grains de poivre, des feuilles de laurier et du persil.
3. Désossez le poulet et coupez la viande en bouchées. Remettre la viande dans la marmite. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs soient bien mélangées, jusqu'à 90 minutes.
4. Incorporer les pâtes dans la casserole et cuire 10 à 15 minutes de plus, jusqu'à ce que les nouilles soient al dente. Servir chaud.