La Recette de Chaudrée d'os au jambon
Impossible de trouver une recette de chaudrée de jambon après Noël qui commençait par une cuisson lente des restes d'os de jambon. J'ai fini par prendre des idées de plusieurs recettes pour créer quelque chose qui a plutôt bien fonctionné.
Ingrédients
- 1 os de jambon charnu, dégraissé.
- 1 (32 onces liquides) contenant de bouillon de poulet.
- 1 oignon, haché.
- 2 cuillères à soupe d'ail haché.
- 6 pommes de terre rouges, coupées en cubes.
- 4 grosses carottes, hachées.
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché.
- 2 cuillères à café de cumin moulu.
- 1 tasse de maïs surgelé.
- 1 tasse de lait.
- sel et poivre noir moulu au goût.
Les directions
- Placer l'os de jambon dans une mijoteuse; garnir de bouillon de poulet, d'oignon et d'ail.
- Cuire à Low pendant 6 à 8 heures.
- Retirer l'os de jambon de la mijoteuse; retirer la viande d'os et déchiqueter. Remettre la viande dans la mijoteuse et jeter l'os de jambon. Ajouter les pommes de terre, les carottes, le persil et le cumin à la soupe.
- Cuire à puissance élevée jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 45 minutes. Ajouter le maïs surgelé et remuer.
- Retirer 1 tasse de soupe et verser dans un mélangeur. Ajouter le lait au mélangeur. Couvrir et maintenir le couvercle vers le bas ; pulser quelques fois avant de laisser mijoter. Remettre la soupe mélangée dans la mijoteuse et remuer. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
