La Recette de Chaudrée de maïs I
Chaudrée de maïs chaude et apaisante avec la bouchée salée de bacon croustillant. Cela se réchauffe bien au micro-ondes et a même meilleur goût un jour. Je le congèle aussi en petites quantités. Cela fait une grande marmite de chaudrée, mais elle peut facilement être coupée en deux.
Ingrédients
- 2 livres de pommes de terre - pelées et coupées en cubes.
- 1 livre de bacon.
- 1 oignon, haché.
- 4 cuillères à soupe de farine tout usage.
- 8 tasses de lait.
- ½ cuillère à café de sel.
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu.
- 3 boîtes (14,75 onces) de maïs en crème.
- ¼ tasse de fromage cheddar râpé.
- 1 trait de paprika.
Les directions
- Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Drain. Écraser la moitié des pommes de terre et réserver.
- Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit très croustillant. Froisser le bacon et réserver.
- Faire revenir l'oignon dans la graisse de bacon jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre.
- Versez les oignons cuits dans une grande marmite. Ajouter la farine et chauffer jusqu'à ce que le mélange bouillonne et que la farine soit bien dissoute. Ajouter le lait et porter à ébullition à feu moyen-doux en remuant fréquemment. Vous devez surveiller votre casserole assez attentivement tout en portant à ébullition et en chauffant. Le fond a tendance à brûler facilement. Une fois à ébullition, ajouter le sel, le poivre, le bacon, le maïs et toutes les pommes de terre. (Si désiré, réserver une partie du bacon pour la garniture.)
- Chauffer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Servir garni d'une pincée de paprika, d'une pincée de fromage cheddar et de bacon émietté.
