La Recette de Soupe miso
Le dashi est un bouillon de base utilisé dans la cuisine japonaise qui est fait en faisant bouillir du varech séché (algues) et de la bonite séchée (poisson). Les granulés de dashi instantanés sont vendus dans des pots ou des paquets de taille pratique et varient en force. Ajoutez plus de dashi à votre soupe si vous voulez un bouillon plus fort. Vous pouvez utiliser de la pâte de miso jaune, blanche ou rouge pour cette soupe. Le miso jaune est doux et crémeux, le miso rouge est plus fort et plus salé.
Ingrédients
- 2 cuillères à café de granulés de dashi.
- 4 tasses d'eau.
- 3 cuillères à soupe de pâte de miso.
- 1 paquet (8 onces) de tofu soyeux, coupé en dés.
- 2 oignons verts, tranchés en diagonale en morceaux de 1/2 pouce.
Les directions
- Dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, mélanger les granulés de dashi et l'eau; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et incorporer la pâte de miso en fouettant. Incorporer le tofu. Séparez les couches d'oignons verts et ajoutez-les à la soupe. Laisser mijoter doucement 2 à 3 minutes avant de servir.
