La Recette de soupe à l'oignon française cuisson lente
Cette soupe à l'oignon française à la mijoteuse est ridiculement facile à préparer, principalement parce qu'elle cuit dans une mijoteuse! Après avoir mijoté toute la journée, vous rentrez chez vous avec un arôme incroyable et un repas fabuleux pour une froide journée d'hiver. Vous n'êtes pas obligé de caraméliser les oignons; vous pouvez faire fondre le beurre dans votre mijoteuse, incorporer les oignons pour enrober, ajouter les ingrédients restants et cuire. Cependant, caraméliser les oignons donne une bien meilleure soupe!
Ingrédients
- 6 cuillères à soupe de beurre.
- 4 gros oignons jaunes, tranchés et séparés en rondelles.
- 1 cuillère à soupe de sucre blanc.
- 2 gousses d'ail, hachées.
- ½ tasse de xérès à cuire.
- 7 tasses de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium.
- 1 cuillère à café de sel de mer, ou au goût.
- ¼ cuillère à café de thym séché.
- 1 feuille de laurier.
- 8 tranches de pain français.
- ½ tasse de gruyère râpé.
- ⅓ tasse de fromage Emmental râpé.
- ¼ tasse de parmesan fraîchement râpé.
- 2 cuillères à soupe de fromage mozzarella râpé.
Directions
- Chauffer le beurre dans une grande casserole épaisse à feu moyen-vif. Ajouter les oignons; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 10 minutes. Saupoudrer les oignons de sucre; réduire le feu à moyen. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et caramélisés, au moins 30 minutes. Incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
- Incorporer le xérès au mélange d'oignons; raclez le fond pour dissoudre les petits morceaux d'aliments dorés. Transférer les oignons dans une mijoteuse et verser le bouillon de bœuf. Assaisonner de sel marin; incorporer le thym et le laurier. Couvrir et cuire à Low pendant 8 à 10 heures ou à High pendant 4 à 6 heures.
- Préchauffer le gril du four environ 10 minutes avant de servir. Placez une grille de four à environ 8 pouces de la source de chaleur.
- Disposer les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie; griller jusqu'à ce qu'ils soient grillés, 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Mélanger légèrement les fromages Gruyère, Emmental, Parmesan et mozzarella dans un bol. Remplissez les pots à soupe allant au four aux 3/4 de soupe à l'oignon et faites flotter une tranche de pain dans chaque bol. Garnir chacun d'environ 2 cuillères à soupe de mélange de fromage.
- Placer les bols remplis sur une plaque à pâtisserie et faire griller jusqu'à ce que la garniture au fromage soit légèrement dorée et bouillonnante, environ 2 minutes.
