La Recette de chili de Wendy

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• 2 livres de boeuf haché.
• 2 branches de céleri, hachées.
• 1 oignon, haché.
• 1 poivron vert, haché.
• 3 boîtes (14 onces) de tomates étuvées.
• 1 boîte (14 onces) de sauce tomate.
• 1 boîte (10 onces) de tomates en dés avec des piments verts (comme RO*TEL).
• 1 tasse d'eau.
• 2 paquets (1,25 once) d'assaisonnement pour chili (tel que le mélange d'assaisonnement pour chili doux McCormick®).
• 1 boîte (14 onces) de haricots rouges, non égouttés.
• 1 boîte (14 onces) de haricots pinto, non égouttés.
• sel et poivre noir moulu au goût.
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, ou plus au goût.

Instructions

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Presser le boeuf haché dans l'huile chaude pour former une grosse galette; laisser dorer le fond, 8 à 10 minutes.
2. Remuer et briser le boeuf doré en miettes. Continuer à cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, environ 5 minutes de plus.
3. Incorporer le céleri, l'oignon et le poivron au bœuf et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.
4. Verser la compote de tomates, la sauce tomate, les tomates en dés avec les piments verts et l'eau. Défaire de gros morceaux de tomates confites. Incorporer l'assaisonnement au chili. Incorporer les haricots rouges et pinto. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Porter à ébullition, puis baisser le feu à doux et laisser mijoter pendant 1 heure.
6. Mélanger le vinaigre au chili juste avant de servir.