La Recette de Soupe de mariage italien
Cette délicieuse recette de soupe de mariage italienne combine des boulettes de viande savoureuses avec des tranches de scarole, des pâtes orzo et des carottes finement hachées. Servir chaud, garni de persil frais et de parmesan supplémentaire.
Ingrédients
- ½ livre de bœuf haché extra-maigre.
- 1 gros oeuf, légèrement battu.
- 2 cuillères à soupe de chapelure sèche.
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé.
- ½ cuillère à café de basilic séché.
- ½ cuillère à café de poudre d'oignon.
- 5 ¾ tasses de bouillon de poulet.
- 2 tasses de scarole finement tranchée.
- 1 tasse de pâtes orzo non cuites.
- ⅓ tasse de carotte finement hachée.
Directions
- Mélanger le bœuf haché, l'œuf, la chapelure, le parmesan, le basilic et la poudre d'oignon dans un bol; façonner en boules de 3/4 de pouce.
- Chauffer le bouillon dans une grande casserole à feu moyen-vif jusqu'à ébullition. Incorporer la scarole, l'orzo, la carotte et les boulettes de viande et ramener à ébullition. Réduire le feu à moyen et cuire à ébullition lente, en remuant fréquemment pour éviter de coller, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres mais fermes sous la dent, environ 10 minutes.
